在做“試管嬰兒”的不孕女性人群中，盛傳“豆漿可以提高試管嬰兒成功率”的消息，很多女性都加入了喝豆漿的大軍，還有很多問題向醫生咨詢，“喝豆漿能提高雌激素嗎？”，“每天喝多少合适呢？”，“豆漿喝多了有沒有問題呀？會生癌嗎？”……為此，我們專門查閱了相關文獻，試着來回答這些問題。

首先，豆漿一類的豆制品都屬于“植物雌激素”的範疇，在人類和動物飲食，如嬰兒配方、動物飼料、素食餐飲、中草藥材中，富含大量的豆類來源的植物雌激素，還有種類繁多的保健品，這些食品和營養品被廣泛宣傳為健康食品，特别是大豆異黃酮，在亞洲區人群的食譜中占有很高比例。

近年來植物雌激素已經被國際多個公共衛生組織定義為“内分泌幹擾物化合物” （EDCs），這是一種外源性因子，模拟或拮抗天然激素，導緻機體的内分泌功能改變。和衆多人造工業化學品一樣，植物雌激素大量存在于我們生存的環境中，會不會也造成人類某種疾病、或生物學改變呢？世界上有很多科學家在研究植物雌激素，把它們分成四類：異黃酮類、黃酮類、香豆素類、木脂素類，大豆是最主要的來源之一。

大量的基礎性研究發現，這些植物雌激素與體内雌激素受體的親和力比天然雌二醇要低得多，但是因和雌激素受體的調節性結合，在腸道轉化代謝吸收，有較高的生物利用度（50%/4.5%），循環中的植物雌激素濃度是以ng為單位的，比天然雌二醇的pg水平高一個數量級。随着工業化生活的改變，人類和動物攝入的植物雌激素越來越多，長期暴露是不可避免的。

其實植物雌激素屬于選擇性雌激素受體調節劑（SERM），結合雌激素受體後誘發變構，在人類是具有抗雌激素的生物學效應的，和齧齒類動物不一樣。這就是說，女士們喝了這麼多豆漿，以為是增加了體内雌激素，其實是在一定程度上、或者在一部分組織器官，抑制了雌激素的作用。

動物實驗發現，孕期植物雌激素作用于胎兒下丘腦神經元，可以産生周期和生殖方面的問題，在人類甚至可能與子宮内膜異位症、多囊卵巢綜合征、卵巢早衰等疾病有關。但是一些臨床調查也發現，植物雌激素的抗雌激素作用也許對乳腺癌是有益的。它可以抑制一些雌激素合成酶的作用，而這些酶在乳腺裡是高表達的。

關于植物雌激素對生殖軸的影響，雖然觀察到一些關聯性的現象，進行了大量作用機制的實驗研究，但是目前還是缺乏高質量的循證證據結果，這一類的流行病學精準研究還是很困難的。為了人類的健康和安全，對植物雌激素的評估和探索還應急需進行。

所以，喝豆漿的女士們，不要盲目跟從不确定的健康資訊，其實喝豆漿對增加雌激素沒什麼幫助，可以增加一些植物蛋白。如果喝豆漿和豆制品，也建議長煎慢煮，長時間的高溫可以降解掉一些的植物雌激素的成分，西方人也在學習中國人制作豆制品的方式，以降低植物雌激素的不利作用。

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