先在一端打個結,用幹淨的細棒子或其他的工具,把打結的一端用棒子抵住,撸幾下即可翻過來。将原腸浸泡在28-33℃的溫水中18-24小時,浸泡時腸中應灌入溫水。将浸泡後的原腸内壁向外放在平整木闆上,用竹闆、無刃刮刀或刮腸機刮去腸的黏膜層和肌肉層。灌水沖洗刮後的腸衣,并割去破損部分,将腸衣攤開撒上精鹽,腌漬12-13小時,瀝出鹽水,再将其清洗幹淨即可。
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