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梭子蟹怎麼選有蟹黃的

生活 更新时间:2024-12-04 12:51:02

  買梭子蟹時,要挑背部呈青色而且堅硬的;而肚臍部分要飽滿厚重,而且紅色部分越多,肚臍越結實越好,肉質越肥美,蟹黃越多。而看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度,蟹蓋兩邊的尖上,有黃紅色的東西,越多證明蟹黃多。

  梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬于節肢動物。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,且适宜于海水暫養增肥。頭胸甲梭形,寬幾乎為長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒,具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起;額具2隻銳齒;前側緣具9隻銳齒,末齒長刺狀,向外突出。螯腳粗壯,長度較頭胸甲寬長;長節棱柱形,雄性長節較修長,前緣具4銳棘。

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