韭菜的營養價值:韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。同時韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素。
功效:增進食欲:韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食欲的作用,老人、孩子、孕婦等适當吃些春韭,有益于增進健康;益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。
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