燒牛肉的配料有山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香葉、丁香、小茴香、桂皮、八角等,燒牛肉是一道傳統菜品,主要材料是牛肉,配之其他輔料。另外牛肉是世界上大部分人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
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