廚師圍巾顔色代表不同級别,從而分上下級關系,實際作用為阻汗,吸汗。中餐通常為白色,近年主管以上級出現彩色領巾無特别含義。西餐中顔色較多,視各酒店不同,一是區别等級(學員,助廚,廚師,領班,主管,助理廚師長,廚師長,行政總廚),二是區别部門(主廚房,冷菜,熱菜,包房,餅房,肉房,冰雕室,巧克力室等)。
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