1、将解凍後的羊蠍子泡水去血兩個小時以上,中間多換幾次水。
2、将羊蠍子放入鍋中加适量大蔥段、姜片、一勺料酒加水燒熱焯水。焯水後将羊蠍子用冷水洗幹淨,将焯水到掉。
3、把油倒入鍋中燒熱放辣椒、大蔥、生姜、八角桂皮煸香倒入羊蠍子翻炒,加一勺料酒、繼續翻炒、同時加入适量的鹽。炒一下,倒入大量涼白開進鍋。大火燒開後,盛到火鍋裡中火慢炖60分鐘以上。
4、在火鍋炖羊蠍子的時候、将鲫魚背部開刀用白胡椒、生姜、料酒腌10分鐘左右将魚用少量油煎到兩面金黃、羊蠍子炖了60分鐘後倒入冬瓜塊、海鮮菇、放入鲫魚和适量枸杞小火慢炖一小時以上。味美鮮香,冬瓜入口即化。因為加了辣椒,所以湯裡有點後辣。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!