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恩平市美食

知識 更新时间:2024-12-19 18:02:08

  恩平市美食有豆角糍、濑粉、牛腳皮、焖鵝、恩平燒餅、艾糍、布拉腸、黃鳝飯等。

  1、豆角糍:又稱豆腐角,外脆裡韌、柔軟酥香,帶芝麻香的口感讓人越吃越想吃。

  2、濑粉:以粘米為原料,工序複雜,需合數人力制作,食用時用開水燙過,加上高湯,若兌入白糖、燒酒便另有風味。

  3、牛腳皮:堪稱恩平一絕,其地位在恩平人心中不可撼動,咬下去滿口的彈牙與爽脆無可替代。

  4、焖鵝:鵝肉色澤均勻、肉香四溢,充滿柴火的香氣,賣相誘人、香味濃郁、口感香滑。

  5、恩平燒餅:源自明朝,有600多年曆史,以糯米為原材料,經過烘烤散發着糯米的清香,是祭祖、感恩、喜慶之餅。

  6、艾糍:用幹艾草絲和進糯米粉裡,再包上花生碎,猛火蒸熟艾糍而制成,花生香氣與艾草醇香萦繞于口,色香味俱全。

  7、布拉腸:講究一個滑字,綿滑而不膩,有陣陣花生油香味撲鼻而來。

  8、黃鳝飯:傳統古老的制作方法,選用肥美的優質黃鳝炮制,猶如媽媽親手做的飯菜,總讓人回味。

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