麻婆豆腐
1、準備材料:豆腐切丁、牛肉切末 、豆瓣醬、鹽、酒、幹紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉 、水、澱粉 、醬油、少許糖 。
2、鍋内加少許油 ,大火加熱,油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉 、牛肉末,也可将牛肉末用調料腌好後一并加入,炒香。
3、加入切成小塊的豆腐 ,改小火,煮沸 。
4、待豆腐熟後,改大火,加入由水、澱粉、糖、酒、味精 、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附着後,關火,起鍋 。
5、起鍋,撒花椒面上桌即可。
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