端午節五紅各地習俗不同,有很多地方有吃五紅的習慣。通常“五紅”,分别是“烤鴨、苋菜、紅油鴨蛋、龍蝦、黃鳝”,據說端午節吃了這五紅,整個夏天就可以辟邪避暑了。
所謂五紅,是指五種帶紅色的菜肴。具體哪五紅并沒有明确的說法,隻要能湊齊五種紅色即可。
南京傳統意義上的端午美食是“五黃”:黃鳝、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。随着曆史的變遷,“五黃”演變為“五紅”:烤鴨、苋菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。
在東台,“五紅”一般的是指“鹹鴨蛋”、“楊花蘿蔔”、“油爆蝦”、“炒苋菜”、“紅燒黃魚”等五道菜肴。
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