雞肉和豬肉中豬肉的熱量高,因為豬肉的熱量為395Kcal/100g,而雞肉的熱量為133Kcal/100g;并且雞肉易被人體吸收入利用,有增強體力的作用。
熱量是指當系統狀态的改變來源于熱學平衡條件的破壞,也即來源于系統與外界間存在溫度差時,就稱系統與外界間存在熱學相互作用;而且人體每時每刻都在消耗能量,這些能量是由食物中的産熱營養素提供的。
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