1、看日期:查看啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降,甚至不能飲用;
2、看色澤、透明度及飽沫:将啤酒倒人潔淨十燥的大口無色透明的玻璃杯内。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色,不可色暗,黃啤灑應呈淡黃色或淡黃帶綠色,色淡者為優,不可帶有暗褐色,質優的啤酒,注入杯内時升起的泡沫高度不應低丁三厘米,而且泡沫潔白、細膩,能持久4至5分鐘以下才消失,質量較次的啤酒,泡沫升起的高度低,泡沫微黃、較粗、不持久;
3、聞香氣:質優的啤酒,應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣,質較次的啤酒,麥芽清香和酒花香氣不明顯。
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