松鼠肉為含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種成份。松鼠肉性味甘鹹、平。具理氣調經功效。治肺結核、肋膜炎、婦人月經痛等病症。松鼠肉具有理氣、調經的功效,香菇具有開胃、降血壓、降膽固醇的功效。筍片具有清熱消痰、利隔爽胃的功效。三物組成此菜,具有滋陰潤燥、理氣、開胃的功效。可作為肺熱咳嗽、肺結核、食欲不振、消化不良等病症患者輔助食療菜肴。健康人食用更能增進食欲,強身防病。
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