1、糯米用清水泡8~12小時,粽葉也用清水泡2~3個小時。
2、臘肉用沸水煮3~5分鐘,去除表面油脂和髒污。
3、泡好的糯米用清水洗淨後加入老抽和生抽攪勻(有的可能會加一點油,但是臘肉裡面有油脂)。
4、将煮好的臘肉切小塊備用。
5、取兩片粽葉疊加,在粽葉的中間點将粽葉卷成筒狀,填入2/1的糯米,用勺子壓實。
6、放入2小塊臘肉,肥瘦可以根據自己的喜好來把握。
7、填滿糯米,壓實後用粽葉包好,纏緊棉線。
8、将包好的粽子放入蒸籠中蓋上蓋子,大火水燒開以後,轉小火慢慢蒸2~3個小時。時間到後關火焖1個小時,撈出晾涼後就可以吃了。
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