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紅燒茄子大鍋的做法

知識 更新时间:2025-02-02 18:51:28

  主料:茄子2根。

  輔料:青椒1個, 姜5克, 澱粉1茶匙, 豆瓣醬1茶匙, 老抽1茶匙, 植物油1湯匙, 蒜5克。

  做法:1、茄子洗幹淨切成條,也可以去掉茄子皮後再切條;

  2、将青椒切塊,姜蒜切末放入碗裡備用;

  3、将植物油倒入燒幹的鍋裡;

  4、等到油差不多九成熱的時候倒入切好的茄子;

  5、等到茄子差不多都軟了的時候從鍋裡撈出來;

  6、把鍋裡多餘的油舀出來,留下少許油;

  7、放入青椒和姜蒜末煸炒;

  8、再放入适量的豆瓣醬煸炒香,放入先前過油的茄子,放少許老抽,翻炒。最後将澱粉水倒入鍋裡收汁即可。

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