紅鯉魚是錦鯉的一種,其除形态豔美,可供觀賞外,且具有肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,乃餐桌上的一道美味佳肴,據說還曾一度成為貢品。據測定,其蛋白質和脂肪含量均超過一般鯉魚,是人們喜食的賓宴佳品。它的另一顯著特征是幼苗期通體透明,肉眼可透視内髒,成魚後,仍可透視鰓部輪廓。紅鯉魚的營養價值非常高,能夠補充身體内所需要的維生素和蛋白質,尤其是孩子可以吃,增強免疫力的效果非常好,老年人吃的話,能夠預防出現一些疾病。紅鯉魚是具有很好的觀賞價值,味道也會很好。紅鯉魚也沒有什麼毒素,現也不需要太過于擔心,吃到紅鯉魚的話,肉質是比較鮮嫩的,制作方法也很多,紅鯉魚的價格也相對貴一些,多吃點鯉魚的話,能夠利濕消腫的。
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