面粉用米酒發酵方法:
1、面粉放入米酒适量的溫水中。
2、和成軟硬适中的面團,醒發1個小時。
3、将發好的面在案闆上揉勻。
4、再分成大小适中的面團。
5、把分好的面團,揉成圓饅頭,醒10分鐘。
6、用涼水把醒好的饅頭放在蒸鍋上,上汽後,改中火蒸20分鐘。
7、發酵完成的饅頭,帶着米酒的香甜,味道比較好。
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