營養價值:鮟鱇魚富含維生素A和C。富含鈣、磷、鐵等多種微量元素,營養價值較高。其尾部肌肉可供鮮食或加工制作錢松等,其魚肚、魚籽均是高營養食品,皮可制膠,肝可提取魚肝油,魚骨是加工明骨魚粉的原料。
拓展資料:
鮟鱇魚又名蛤蟆魚、結巴魚等,是一種深海魚,它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底,在我國沿海海域均有産出。人類已知的鮟鱇魚有250多種,因其獨特的長相也有人把它叫做海鬼魚。鮟鱇魚可食用,肉質富含膠質,具有極高的營養價值。鮟鱇魚肝味道鮮美,被稱為海中鵝肝。
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