區别:
細鐵棍山藥與普通山藥相比,鐵棍山藥的粘度大,色白,水分少,毛須略多,并可見特有的暗紅色“鏽斑”,粉性足,質膩,折斷後橫截面呈白色或略顯牙黃色,體質十分堅重,入水久煮不散。
粗毛山藥根呈圓柱形,皮薄,表面有細毛,黃色;有黃褐色斑痣;肉質細白,含有粘液質、皂甙、膽堿、尿素、精氨酸、澱粉酶、蛋白質、脂肪、澱粉及碘質。其生理特征喜溫,生長期較長。
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