烤箱裡放的紙是錫箔紙,錫箔紙是早年紹興特有的一種手工業産品。在古代其主要用途是制作冥錢用以祭拜鬼神。現已有多種其他用途,如密封。古代的錫箔紙形狀為長方形或正方形,薄紙片狀,可折疊、變形。
錫箔紙的顔色為銀白色,焚燒後灰為金黃。它的主要成分是錫、鋁,是錫鋁的合金。錫箔紙有很好的光潔度和熱反射性,有了錫箔紙的保護,香煙的味道就不會受到外界的刺激而走味,更重要的是它不會受到空氣和環境潮濕而變味,香煙裡的煙絲不會變質,使它們的保質期時間更長!另外還有隔熱、美觀的因素在裡面。所以煙盒子裡面都有層鉑金紙。
燒烤時也可用用到錫箔紙。包裹于食物外層,熟得很快而且香味濃郁,不易變冷。餐館裡的烤羊腿外面一般多會有一層錫箔紙。
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