涼瓜酸菜瘦肉湯材料:瘦豬肉60克,涼瓜一條,鹹酸菜梗60克。
做法如下:
1、涼瓜洗淨,去瓜核,切幾件,鹹酸菜梗洗淨,切件,瘦豬肉洗淨,切件。
2、把涼瓜、瘦肉放進鍋内,加清水适量,武火煮沸後,文火煲1小時,放鹹酸菜梗,再煲20分鐘,調味供用。
淮杞響螺煲雞湯材料:老雞一隻,新鮮響螺一隻,瘦肉一斤,老姜一塊,淮山、杞子、沙參、玉竹共三兩。
做法如下:
1、老雞買回來清洗幹淨,斬成粗塊。
2、新鮮響螺請魚販代為起肉,回家把它清洗一下。
3、瘦肉也清洗幹淨切粗塊。老姜切數片。
4、藥材用清水略洗。取一大湯煲,柱滿清水煮滾,把所有材料放在煲中,大火煮約一小時,轉細火續煮三四小時,最後用鹽調味即可。
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