材料:鴨子1000克、蔥15克、姜5克、辣椒8克、鹽适量、醬油适量、油适量。
步驟:
1、鴨子一隻,殺白、去内髒、洗淨。
2、将鴨子放在鍋中,焯水,焯水後的鴨子重新洗淨,然後鍋内放水,要多一點,基本淹沒鴨子,煮開。
3、放入蔥姜辣椒,小蔥、醬油,還要适量加點色拉油。
4、這時候要轉小火,慢慢炖煮,大約需要三個小時,直至鴨子酥爛。
5、最後稍稍開大點火,收幹汁水即可。
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