幹貝本身具有腥味。沒有很好的處理幹貝。
幹貝粥不腥的具體做法如下:
1、将幹貝洗淨,用水浸泡一小時,取起撕成絲,浸幹貝的水留用。
2、豬肉洗淨抹幹,切成粗粒,加幹澱粉拌勻,再加色拉油拌勻。
3、米洗淨,放入器皿内,再将幹貝、豬肉、姜放入器皿内,加入三杯熱水攪勻,包括浸幹貝之水,加蓋高火10分鐘。煲蓋要有小孔,以免粥水溢出。
4、改用低火15分鐘,加入适量精鹽調味即可。
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