今天和大家分享一下鍋貼的做法。
首先100g面粉加入50g涼水和成面團。
然後,100g面粉加入50g熱水和成面團。
最後,兩塊面團揉在一起。
把豬肉剁成肉餡,然後木耳剁碎備用。
調餡。
放入油、鹽、醬油、香油、味精、蔥、姜攪勻。
接着,切劑子,擀皮,包餡。
鍋中放油,油熱後放入鍋貼進行煎制。
鍋貼煎至底部稍微有些變黃倒入面粉水(面粉和水的比例大概是1:10)。
水蒸幹前,加入少許油,煎至水幹,鍋貼底部金黃即可。
成品圖。
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