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牛肉茼蒿可以包餃子嗎

知識 更新时间:2025-02-08 21:12:00

  用牛肉茼蒿包餃子的做法如下:

  清水倒入面粉中攪拌至水分消失。用手揉成光滑的面團,蓋濕布醒半小時。醒面的時候準備餃子餡。茼蒿洗幹淨,用開水焯一遍,放到冷水中過涼,擠幹水分。将茼蒿切碎,再次擠幹水分備用。牛肉餡中加少許清水,沿順時針方向攪拌到水分消失。共加5次清水,把牛肉餡打到膠狀。肉餡中加入姜末、料酒、醬油、蚝油、十三香、甜面醬、鹽攪拌均勻,最後加些香油提香。等到要包餃子的時候把茼蒿和蔥末加到牛肉餡裡拌勻,再加适量的油攪拌。取部分醒好的面團搓成長條。擀皮,包入做好的餡,包好餃子。

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