原創 郭永平 甯強記憶 2023-02-14 17:13 發表于陝西

您正在閱讀的是甯強記憶2023年第6期

甯強雀舌茶鑒定記

“甯強雀舌茶”鑒定會人員合影

我于1990年時任甯強縣農業委員會主任。從1991年開始，甯強縣農業委員會和甯強縣多經辦在羅村壩鄉茶廠和高寨子鄉茶廠（甯強縣天然保健茶葉制品廠）進行名茶“甯強雀舌”的研制工作，經縣政府主管領導同意并受縣政府委托，1993年5月24日至6月5日，郭永平、劉冬林（縣多經辦幹部）、周生田（高寨子鄉黨委書記）一行3人赴杭州參加中國農科院茶葉研究所舉行的“甯強雀舌茶”鑒定會。

參加這次會議的有中國農科院茶葉研究所、農業部茶葉質檢中心、中國茶葉學會、《中國茶葉》編輯部、縣農委、多經辦、高寨子鄉等7個單位的專家、領導和研制人員共15人。會議期間，着重對縣天然保健茶廠研制生産的“甯強雀舌茶” “漢源綠牡丹” “金牛早茶”共三個品種進行了抽樣對比審評。

這次會議還專門設立了鑒定委員會，組成人員有中國農科院茶葉研究所副所長、研究員程啟坤，主任、副研究員許允文，農業部茶葉質檢中心副主任、副研究員沈培和，中國茶葉學會處長、研究員姚國坤，《中國茶葉》編輯部主任、副研究員王自佩，甯強縣農委主任郭永平共6人。由程啟坤擔任本次鑒定委員會主任，沈培和擔任副主任。鑒定委員會聽取了研制單位的研制技術報告和生産銷售情況，并對三個茶樣逐一進行了對比審評。分别作出結論，頒發了證書。

1、甯強雀舌茶（原名玉蘭香雪茶，經專家品評後更名）：形如雀舌、色澤綠潤、香氣清高、滋味醇爽、湯色嫩綠、葉底嫩勻。

總評：甯強雀舌茶屬半烘半炒型名優綠茶。

2、漢源綠牡丹茶：束形如花朵、色澤翠綠、造型富有特色、香氣清高、滋味醇爽、湯色綠明、葉底嫩綠。

總評：漢源綠牡丹茶，屬高檔禮品綠茶。

3、金牛早茶：外型細嫩、色澤尚綠、香味醇厚、湯色葉底黃綠明亮。

總評：金牛早茶香味厚實，屬高檔細嫩綠茶。

會上，專家們一緻認為我縣茶葉生長條件優越，内含物豐富，成品茶品質優異，發展前景十分廣闊。建議我縣在抓好基地建設的同時，擴大名優茶葉生産批量。制訂産品企業标準，确定名優茶級别，使更多定型産品投放市場，創造更大的經濟效益。專家們特别提到：甯強雀舌茶要在改進烘幹設備的基礎上，使其色、香、味、形更趨完美，可以其獨特的風格打入南方市場。

會議以後，專家們即興揮毫為甯強雀舌茶題了詞，程啟坤寫到：“甯強雀舌茶，名茶又一家”，姚國坤稱贊“茶中瑰寶甯強雀舌”，沈培和題詞：“甯強雀舌茶香高味醇品質好”。專家們對我縣茶葉給予了很高的評價。

作者郭永平在中國茶葉學會照片

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