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蛋糕胚切片怎麼才能切好

知識 更新时间:2025-02-08 20:03:56

  蛋糕胚切不好的原因:蛋糕具有膨松且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切,刀的力會将蛋糕壓扁,同時因為受力不均勻,很難把蛋糕切得整齊。

  解決方案:用鋸齒刀并采用“鋸”的方式将蛋糕切塊,可以切整齊。

  蛋糕切均勻的辦法:做裱花蛋糕經常會需要将蛋糕橫切成兩片或者三片,拿8到12根牙簽,在蛋糕側面等高的位置紮進蛋糕。再用長鋸齒刀貼着牙簽将蛋糕橫切開,切出的蛋糕片就均勻。牙簽紮的越密,越容易切得平。

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