第一步、洗碗
洗碗的步驟的必要的,茶具幹淨是茶葉的口感的質量保證,用開水燙一下,既能消毒又能保持蓋碗的溫度。
第二步、置茶
根據實際情況(多人飲用還是個人飲用),放入适量的茶葉,茶葉量的多少也得看茶湯的多少,一般功夫茶都是标配8克一泡,目前市場上流行的也是小罐茶,沖泡方便。
第三步、沖泡
加入100攝氏度的開水,蓋上蓋碗悶泡。這個熱水溫度,一樣平常按照所沖泡的茶類抉擇,一般看茶的特性來選擇茶水的溫度,并不是所有的茶,都是用100攝氏度的開水沖泡。
第四步、品飲
悶泡的時間控制好了,打開碗蓋,用蓋子輕輕撥動茶湯,觀賞茶湯的顔色、茶葉舒展後的優美姿态。把蓋子斜蓋碗上,留出一道縫隙,大小足以出水,倒出茶湯,方可品飲。
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