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青辣椒怎麼做辣椒醬

知識 更新时间:2024-08-07 17:59:38

準備材料:青椒1200克、大蒜2-3頭、青小米椒300克、豆瓣醬400克、白胡椒粉1勺、食用油若幹。

1、青椒洗淨後剁碎備用。

2、大蒜剝好後洗淨,用壓蒜器壓成大蒜碎。

3、青色小米椒洗淨備用。

4、青小米椒切成小丁備用。

5、鍋中加入食用油,中小火油熱後改小火,加入一半蒜碎,炒出香味後加入一袋豆瓣醬,小火慢炒,炒出香味。

6、加入青椒碎,翻炒均勻,再加入1小勺白胡椒粉繼續翻炒。

7、青椒碎炒軟後加入青小米椒丁,繼續翻炒。

8、炒至青椒顔色變色,湯汁呈透明油狀,整個過程要不停翻炒,加入另一半大蒜碎繼續翻炒6-8分鐘。

9、炒至湯汁基本收幹粘稠,油呈透明狀即可。

10、晾涼後放入密封罐中,超級美味的媽媽牌辣子醬就做好了,冷藏密封。

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料,一種餐桌上比較常見的調味品。辣椒醬取之于優等辣椒,經過淘洗、精揀、破碎熬制而成,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成,上面浮着一層芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,可以長期保存,味道更鮮美。

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