一、原料:
鯉魚1條,小蔥1段,姜3片,花椒适量,八角适量,食鹽3克,米醋适量,醬油15克,白糖5克,啤酒半瓶,植物油2湯匙,香菜适量。
二、步驟:
1、将鯉魚處理幹淨,斜刀切口。
2、蔥、姜、花椒、大料、鹽、米醋、醬油、白糖各适量放入小碗中備用。
3、鍋中加食用油,待油七成熱時将魚放入,稍微煎制魚的兩面,即将小碗中備好的料全部倒入鍋中。
4、同時加入半瓶啤酒,開中火焖10分鐘,其間需将魚翻身一次,以便入味。
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