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秋魚是什麼

生活 更新时间:2024-09-12 00:20:15

泥鳅。泥鳅是鳅科、泥鳅屬鳅類。體長形,呈圓柱狀,尾柄側扁而薄。頭小。吻尖。口下位,呈馬蹄形。泥鳅為底栖魚類,栖息于河流、湖泊、溝渠水田、池沼等各種淺水多淤泥環境水域的底層。晝伏夜出,适應性強,可生活在腐殖質豐富的環境内。水中缺氧時,能跳躍到水面吞入空氣進行腸呼吸。在水池幹涸時,潛入泥中,隻要泥土有少量水分保持濕潤,便不緻死亡。泥鳅廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。

營養價值:泥鳅肉質細韌,營養價值高。東南亞人民很喜食。泥鳅肉質鮮美,富含蛋白質,還有多種維生素。泥鳅肉中含蛋白質18.4-20.7%,脂肪2.7-2.8%,灰分1.6-2.2%,每100克肉中含維生素A70IU,維生素B130微克,維生素B2440微克,鈣51毫克,磷154毫克,鐵3毫克,所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,而且還含一種類似EPA的不飽和脂肪酸,可以保護血管,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅含有的某些維生素比其他魚類高,如維生素A、C及B族維生素,經常食用能提高身體免疫力。

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