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立春吃春餅吃春餅配什麼菜

知識 更新时间:2024-08-19 05:15:15

  所謂春餅,又叫荷葉餅,其實是一種燙面薄餅,用兩小塊水面,中間抹油,擀成薄餅,烙熟後可揭成兩張,卷着菜吃。

  配菜種類:

  1、吃春餅少不了春餅特有的配菜即和菜。和菜就是用時令蔬菜切成的絲,或拌或炒。拌着吃就将豆芽菜用水焯熟,幹粉絲煮好,用澱粉、醋、醬油勾成汁,用汁拌菜絲即可。炒着吃就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐幹絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。

  2、可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲,好吃且富有營養,用餅卷着吃或與春餅一起吃。

  3、可備置些熏雞、醬肉、香腸等,切成絲,或者把雞蛋攤成片狀,卷在春餅裡吃。

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