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糟柏醋是什麼

生活 更新时间:2024-12-01 08:44:08

海南省文昌市的一種傳統民間小吃。采用民間釀酒過程中産生的酒糟發酵産生的酸醋作為湯料,外加蔬菜、動物内髒、脆骨等做成的一種小吃。

輔料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口,經常被作為餐前開胃小吃食用。糟粕醋又稱女人醋、三八醋。是用釀酒後剩餘的酒糟,加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開制成,以文昌鋪前的最為有名,現海口也有好幾家,在文明東闆橋路口也有一家經營此的小吃攤,在糟粕醋中加海帶絲、海菜、荞頭、牛雜、豬雜或海鮮等,酸辣開胃,很受歡迎。糟粕醋的主要功能:對人體血液循環比較好,長期吃用可以美容、減脂、降壓。

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