将幹蝦在白醋中浸泡20分鐘左右,然後一手拿蝦,一手拿牙簽。牙簽從蝦身第三四節中間穿過去,往上輕輕一挑,整個蝦線就出來了,既節省時間又可保持蝦身完整。
蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部。有的很黑,有的顔色很淡,幾乎看不出來,和其中的髒東西有關系。蝦線不僅會影響口感,還可能會對身體造成影響,比如導緻腹瀉。
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