黃豆芽中含有皂素和和血球凝結素,它們具有一定的毒性,這種毒性隻有在經過高熱的情況下才會消失,如果吃了半生不熟的黃豆芽,人體可能會中毒,因此喜歡吃半熟的黃豆芽的朋友千萬要引起重視,不然吃虧的總歸是自己。
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