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四川泡菜蘿蔔叫什麼

知識 更新时间:2024-06-30 05:51:43

  1、四川泡菜蘿蔔又叫泡酸菜。

  2、四川泡菜制作簡單,易于儲存,食用方便。原料有蘿蔔纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等。蔬菜原料經泡漬發酵,就成了酸泡菜。因是冷加工,有益成分損失較少,所以營養豐富,是很好的低熱量食品。泡菜還被當做調料和藥用,如酸菜魚、泡椒鲫魚、榨菜肉絲等很多菜都有泡菜;藥用功能方面,如用泡蘿蔔去寒,用泡青菜清熱去暑,用泡茄子治腮腺炎,用泡姜祛寒禦濕等。四川泡菜按用途可分:調料菜和下飯菜。

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