可使用如下方法使八寶粥煮的更爛:
1、提前泡一晚上再煮。
2、用開水煮,一次性放足水,不要中途添水,米和水的比例為1比6。
3、大火燒開,小火慢熬。
4、攪拌:為了出稠,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到粥呈酥稠狀出鍋為止。
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