新鐵鍋千萬别直接用火燒，教你正确開鍋方法，鐵鍋不粘也不生鏽。哈喽，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
最近有幾個粉絲朋友問我，家裡買了一口新鐵鍋。到底怎樣開鍋才合适呢？我們都知道現在的鐵鍋上面都有一層機油，如果處理不當的話。家裡新買的鐵鍋很容易就會生鏽啦。如果你家裡也用的是鐵鍋的話，不妨跟着我來學習一下新舊鐵鍋的開鍋技巧吧！
家裡買來的新鐵鍋千萬不要直接放在火上燒哦，大廚教你正确開鍋方法，用這個方法開的鐵鍋，鐵鍋不粘鍋還不生鏽。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享幹貨了。
——新鐵鍋的開鍋方法——首先準備一小把食用堿，然後将其均勻地撒入鍋底。然後在裡面放少許的洗潔精。在裡面放入少許的流動水，然後再借助家裡的鋼絲球。使勁的擦洗兩分鐘。
一般新買的鐵鍋上面都會有一層機油，如果清洗不幹淨的話。我們在炒菜的時候很容易會有一股别扭味兒。大家有沒有注意到呢？而且新買的鐵鍋不知道經曆了多少步驟，對于它的衛生，我們就很難保證了。所以大家一定要記得清洗幹淨這一個鐵鍋才可以。
炒鍋清洗幹淨之後，然後我們将其放在竈台上。開大火将其燒開。一定要記得将鍋燒綠才可以。要将鍋的所有部位都燒一遍，這時候我們要注意安全。千萬不要傷到手哦。鍋底燒綠之後，也要記得不停轉動一下炒鍋。
炒鍋變綠之後，一定要繼續燒熱。這時候炒鍋已經變成淡藍色了。沒有燒到的地方，是呈白色的。所以我們繼續要将沒有燒到的地方也燒制一遍。
當炒鍋的周圍都變成藍色之後，這時我們将其慢慢地放涼。等這個炒鍋慢慢放涼之後，這時候我們再用流動水沖洗一下。再借用一個幹淨的抹布給擦洗一下。
洗幹淨之後，再次放入竈台上。水分燒幹之後，然後再用一塊帶皮的五花肉在上面摩擦。讓鐵鍋的所有部位都吸上油脂。這樣就能防止鐵鍋生鏽了。
所有的部位都塗滿之後，然後将其自然放涼。再次放入流動水中沖洗一下。這一步主要是吸去多餘的油脂。再次放入竈台上，直接用火燒幹裡面的水分就可以啦。用這個方法開的炒鍋，炒鍋開出了一點也不會生鏽哦。如果你也喜歡用鐵鍋的話，一定要記得用這個方法去試一試哦。
好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
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