1、想要螃蟹油亮,可以做成油亮煎蟹,做法非常簡單,隻需将整隻蟹洗淨,放入少油的鍋中,加蓋中火聞香煎熟即可。
2、蒸蟹法:水燒至大滾時,将蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹幹之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。
3、黃金面包蟹:選用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉質較單薄,殼與肉之間留有空隙,非常适合與面包一起。面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟後奶香四溢。切開酥脆的面包,瞬間冒出熱騰騰的帶有芝士香味的熱氣。蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味,殼隙間充斥着醬汁,一口咬下去,醬汁滲透蟹肉,實在誘惑非常。而外圍的面包還可以當主食享用,不油不膩。
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