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瘦肉粥怎麼做

知識 更新时间:2024-09-08 17:58:58

  原料:大米150克、豬瘦肉50克、姜末15克、皮蛋2個、蔥花适量、水、食用油1茶匙、鹽适量。

  做法:

  将米洗淨後,用适量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘,浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合,如果将米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠;将豬瘦肉放入沸水中煮變色,撈出,煮肉的水不要;鍋中放入足夠多的清水,大約2000ml,燒開後放入泡好的大米和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、姜末一起煮開;加蓋轉小火保持粥微開熬制1小時左右,注意時常攪動避免粥沾鍋,也要注意粥溢出來;當粥變得粘稠時,将豬瘦肉撈出來,用筷子碾成細絲;把瘦肉絲和另一個切成小塊的皮蛋放入粥中,再熬制10分鐘,加鹽調味,吃的時候撒上蔥花即可。

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