1、将豬肉洗淨,切成大塊:放入開水中燙後撈出洗淨,放入鍋内。
2、将紅米、桂皮、茴香、蔥、姜用潔淨白布包好,放入豬肉鍋内,加清湯,用旺火燒開,再用溫火,加精鹽、料酒、醬油、白糖鹵,透撈出,冷卻後切薄片,放入盆内,淋上麻油即成。
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