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新土豆皮為什麼會發綠

知識 更新时间:2024-07-01 13:10:26

  新土豆皮發綠的原因:土豆在存放的過程中,如果通風性不好,或者是潮濕環境,很容易就會導緻土豆皮出現變綠。土豆皮發綠是日常生活中經常可以看見的情形,如果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的征兆,發綠或者是有芽的土豆是有毒性的,即使煮了之後也是有毒性,已經不能食用,因為發芽的土豆中含有一種有毒性物質龍葵素。土豆中龍葵素的含量很少,一般情況下,适量食用以後,對身體的代謝是不會産生一定的影響的,但如果土豆中龍葵素的含量超過20mg/100g,就會危害人體健康,食用以後會出現中毒的現象。

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