在制作太妃糖的時候,可以多放一些黃油,這樣能夠讓太妃糖變得酥脆一些。而且太妃糖也有一定的營養作用,能夠起到促進消化的效果。注意千萬不要吃糖太多,容易得蛀牙。
太妃糖,英文Toffees的意思是西式糖果,也是糖的一個種類的統稱,用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖。制作方法是将糖蜜紅糖煮至非常濃稠,然後用手或機器攪拌這種物質,直到糖塊變得有光澤并能保持固态形狀時為止,即成。太妃是由“toffees”音譯而來,有時也叫“拖肥”,本義是柔軟、有韌性的意思。一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經過充分細緻地攪拌、烘烤而成。味道香甜,内有軟糖心。
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