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蒸米飯米水比例是1:2嗎

知識 更新时间:2025-05-17 15:18:53

不是。正常情況下米和水的比例應該是1比1.2,水超過1比1.2蒸出的米飯比較松軟,低于1比1.2能稍微硬一點,第一次可以根據比例做,然後下一次就可以根據口味進行加減。蒸米飯時不同的米和水的比例其實是不一樣的,常見的中長粳米和水的比例就是上文所說的1比1.2,短粳米的比例為1比1,而糙米和水的比例為1比2。

煮米飯的技巧:

洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米裡的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時,可以讓米粒充分的吸收水分,這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

增香:如果家裡的米已經是陳米,在經過前三道工序後,在鍋裡加入少量的精鹽或花生油,花生油必須燒熟晾涼的,隻要在鍋裡加入少許即可。

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