建議過水。通常炒方便面需要過水,能夠在一定程度上清除面餅上的明膠,還能使面條的口感更為勁道,炒出的方便面香味濃郁,口感更佳。
方便面又叫做快餐面、泡面等,是日常生活中常見的食材,能夠在短時間内方便食用的即食食品,主要的成分是小麥面粉、棕榈、脫水蔬菜葉等。
溫馨提示:炒方便面在過涼水時,要注意時間,時間過短的話,面條中的添加劑并不能大部分流失,起不到增加彈性的作用,時間過長的話,不僅方便面中的營養成分有所流失,還會使面條有所軟化,降低食用口感,因此炒方便面過涼水一般建議在1-2分鐘即可,另外,可以在涼水中加入适量的鹽,增加面條韌性。
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