俗話說早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。有孩子的家庭早餐更不能湊合，清晨時間有限，早餐就需要快捷但是又不能馬虎，既要吃的飽還要有營養。這款大米熱狗面包就很适合早餐食用，熱狗面包坯子可以晚上烤好，早晨隻要噴點水，和剝皮後的玉米烤腸一起放入烤盤，入烤箱烤幾分鐘，取出再用沙拉醬、玉米烤腸、酸黃瓜或者泡菜、生菜葉、肉松等組裝起來就可以了，整個過程用不了幾分鐘，再搭配一杯牛奶，配點水果、堅果，就是很好的一餐了。這次我選擇了有甜香味的玉米烤腸，别說孩子們就是大人也非常喜歡這個味道。這款熱狗面包在我的心中就是對家人有溫度的愛。

　　這次做熱狗面包我用了新良的大米面包粉和高筋面粉搭配，烤出的面包米香味濃郁，特别松軟，外層的芝麻脆脆的，給我們的味蕾層次不同感受，熱狗面包坯子外形的規整标準化還要得益于酷新怡的熱狗面包模具，不沾塗層很好脫模，烤制過程中受熱均勻，清潔起來非常省力，一抹就幹淨，孔夫子所說的：“工欲善其事，必先利其器”就是這個道理，要做出完美的熱狗面包坯子除了材料的選擇、合理的配方、精心的制作，還需要适宜的模具、順手的烤箱等等，缺一不可。

　　家裡沒有酸黃瓜，我用自己做的韓式泡菜代替，酸而微辣，很開胃。下面就來看看這款大米熱狗面包是如何做出來的吧，按照我的操作步驟，相信你可以很容易學會。

　　主料：大米面包粉200克，高筋面粉50克，雞蛋清35克，黃油20克，水160克，幹酵母2克，白糖10克，鹽2克

　　配料：玉米烤腸4根，生菜葉、生和熟白芝麻、肉松、沙拉醬、韓式泡菜适量。

　　主料：

　　1. 所有材料準備好，黃油室溫下軟化。

　　2. 把大米面包粉、高筋面粉、幹酵母、鹽、糖放入廚師機攪拌桶中拌勻，放入雞蛋清，再倒入水（冬天用溫水、夏天用冰水，春秋用常溫的水）。

　　3. 攪拌桶安裝到廚師機上，用先慢後快的方式攪拌面團。

　　4. 直到面團面筋網絡形成。

　　5. 放入黃油。

　　6. 繼續攪拌面團，攪拌至面團擴展階段，也就是可以拉出薄膜。（大米面包粉筋力不是太強，所以面團不用攪拌到完全擴展階段）。

　　7. 攪拌好的面團滾圓後放入容器中，加蓋醒發1小時。

　　8. 準備好熱狗模具，醒發的面團分成4等份，排氣後分别滾圓加蓋醒15分鐘。

　　9. 取一個小面團用手拍扁後擀成長舌狀。

　　10. 面片翻面後底端用手抹薄，由上至下邊抻邊卷起來。

　　11. 再搓成兩頭尖的長條形面包坯子（長度要與熱狗模具匹配）。

　　12. 把面包坯子放到擰幹的濕布上滾2/3圈。

　　13. 再把面包坯子放到白芝麻上滾一圈，放到案闆上再搓一下使芝麻粘牢。

　　14. 面包坯子沒有芝麻的部分朝下放入熱狗模具中。

　　15. 把面包坯子連同模具一起放入烤箱内，使用發酵模式選擇溫度35℃，濕度60%發酵1小時。

　　16. 取出面包坯子，烤箱預熱，放入面包生坯200℃上下火烤12-15分鐘，至面包表面上色立即取出，脫模後放置到烤架上晾至不燙手（如果第二天吃需要完全晾涼後裝袋密封）。

　　17. 生菜葉洗淨瀝幹水分。

　　18. 玉米烤腸撕去外皮，放入加了油的平底鍋内煎至微微上色。

　　19. 用刀從熱狗面包坯子頂部向下切一刀，倒口深至面包的3/4，擠一層沙拉醬。

　　20. 放入生菜葉和切碎的韓式泡菜。

　　21. 放入煎好的玉米烤腸

　　22. 撒入适量的肉松，擠沙拉醬，撒點熟的白芝麻即可。

　　關鍵：

　　1. 黃油一定要室溫下軟化，用手輕輕一按出現小坑的狀态才可以使用。

　　2. 面團隻要攪拌至擴展階段即可。

　　3. 芝麻一定要粘牢。

　　4. 烤制溫度時間要根據自己的烤箱适當調整，以面包烤熟上色為度。

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