
By 糖小糖daisy

1、紅豆、陳皮沖洗幹淨,紅豆淨水浸泡一小時以上,陳皮用熱水浸泡半小時以上,去芯蓮子洗淨備用。

2、鍋中加夠足量的水,燒開後加入紅豆和蓮子。

3、把浸泡陳皮的水一起倒入,大火煮開轉小火煮1小時。

4、泡軟的陳皮用小刀輕輕把裡面的白囊、經絡刮幹淨。

5、切成細絲備用。

6、紅豆煮一小時後加入陳皮,再煮,直至紅豆酥爛起沙。

7、盛出一半的紅豆,放入料理機打成細沙。

8、再把細沙倒回紅豆湯裡,加冰糖小火煮。

9、邊煮邊不停攪拌,防止糊鍋,煮至略微濃稠即可。

10、盛出撒上幹桂花或糖桂花即可食用。

11、就喜歡這種半沙半顆粒的口感。

12、還可以煮些小圓子放進去。

13、甜滋滋~糯叽叽~還有一股濃濃的陳皮味,真的好好吃!
我喜歡陳皮味重一些,所以放了一整塊陳皮,大家覺得味道太重的話,可以适當減量,甜度也是按個人的口味調即可。
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