麥當勞裡的薯條制作方法:
1、把薯仔去皮,洗淨,切條,放入濃鹽水内浸腌20分鐘,撈起後瀝幹水分,候用;
2、 将面粉、占米粉、發粉混和後,加入少許清水開成濃粉漿,自行發酵半小時;
3、 在鍋内注入生油十兩。把薯條蘸上粉漿,放入滾油内,炸時爐火不能太猛,以免炸焦,待薯條炸至金黃色,全部撈起,吃時蘸上汁或椒鹽。
注意事項:
1、麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的;
2、在加工運輸過程中是在速凍的條件下,能保證其形狀整齊好看;
3、在炸的時候不用單純的烹炸用油,在其中加入大量的牛油;
4、保溫設備很重要。保溫好才能保證薯條的口感。
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