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如何使用黃油做面包

知識 更新时间:2024-07-05 17:08:56

  做法如下

  原料:高粉300克、鹽4克、糖30克、奶粉15克、雞蛋一個、牛奶125克、酵母5克、黃油25克。

  把面粉放入盆中,除黃油以外的原料混合,注意先酵母不要靠近鹽;把面合成面團後加如黃油繼續揉面;在案闆上抓住面團一端,摔打,折疊後繼續摔打,直到面團光滑可以拉出薄膜;把面團房子溫暖處發酵至兩倍大;把膨大的面團取出揉面,釋放氣體。然後分割成等分;把分割的小面團滾圓,這樣有利于形成面包的皮;把面團放入預熱好的烤箱二層繼續發酵,烤箱裡放入一小碗水;等面團再次發酵到兩倍大時 ,開始烘烤;上下火180度,烤30分;快好時在面包上刷奶油。

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