食材:米線100克、海帶适量、平菇适量、高湯适量、泡菜粒适量、花椒适量、紅油适量、味精适量、鹽适量。
做法:
1、備濕米線一份放盆内;
2、用開水沖泡兩分鐘使其變軟,而後迅速過涼水退熱,加入鹽、花椒面、雞精;
3、燒開水,将米線放在漏勺内一同放入鍋中,30秒左右撈出;
4、控幹水份倒入碗中,加入提前備好配菜、牛肉、羊肉、雜醬等;
5、澆上高湯,再放入泡菜粒、紅油、小蔥攪拌均勻即可。
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